Wilder Sommersalat
2 Kommentare
Einen wunderschönen sonnigen Dienstag!
Ich hoffe ihr genießt das Wetter besser als ich! Neben dem Lehrgang der mich diese Woche bis fast 17 Uhr in der HWK hält, macht mein Bremsenstich es mir auch nicht gerade leichter und ich muss mein Bein kühlen und hochlegen. Super Sache bei diesem Wetter!

Aber um mir den Sommer näher zu bringen, habe ich mir gestern einen kleinen leckeren Salat gezaubert. Dieses Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten! Vielleicht es ja etwas für euch.


Die Zubereitung ist super einfach und schnell gemacht!

Zutaten:
  • Rucola oder alternativ Kresse
  • gelbe und/oder rote Paprika
  • Frühlingszwiebeln
  • Mango
  • frische Kokosnuss oder alternativ Kokosraspeln
Für den Dressing:
  • Ingwer
  • Zitrone
  • Öl
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung:
  •  Rucola / Kresse waschen
  • Paprika waschen und in schmale Streifen schneiden
  • Frühlingszwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden
  • Mango schälen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden
  • Alles zusammen auf einem Teller anrichten
  • Für den Dressing Öl, Zitronensaft vermischen. Frischen Ingwer hineinraspeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Dressing über den Salat gießen und mit Kokosraspeln/streifen berieseln
Und das war es auch schon! Ich wünsche euch einen guten Appetit!!

Kommentare:

  1. Mhhhhh.. sieht das lecker aus! Vorallem mit Mango ♥ Das sah auf den ersten Blick nach Nudeln aus :D.
    Muss ich unbedingt mal ausprobieren! Danke fürs Rezept :)

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  2. Hi there :)
    Hast du vielleicht Lust bei meiner ersten Lesenacht auf meinem Blog The Call of Freedom & Love nächste Woche mitzumachen? Ich suche noch Blogger die Lust hätten und teilnehmen :) Denn je mehr umso besser.
    Schau doch einfach mal bei mir vorbei :) Ich würde mich freuen wenn du mitmachst :)

    † Ines
    -> Fantasy-Lesenacht die Erste - Lesen bis Einhörner auftauchen

    PS: Wunderschöner Blog! *_*

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